Прибутковість сироварного бізнесу в Україні помітно зменшилася, якщо, звичайно, виключити сегмент сирних продуктів. Це й не дивно, адже ціни на сировину з середини літа виросли на 40%, а на сир — тільки на 20%.
Українське козине та овече молоко було б цікаве в Європі, але це дуже специфічна нішева продукція, яка потребує капіталовкладень.
У січні-листопаді поточного року виробництво яєць в Україні порівняно з аналогічним періодом минулого року скоротилось на 10,2% — до 14,1 млрд штук.
За підсумками 8 місяців Україна відкотилася на 42 сходинку світового рейтингу експортерів молокопродуктів.
Різниця у закупівельній ціні на молоко екстра ґатунку, яке пропонують переробникам середні фермери та великі агрохолдинги, може коливатися у межах від 50 коп. до 1,50 грн за кілограм.
Індекс цін на молочну продукцію ФАО в листопаді склав 186,4 пунктів, що на 3,6 пункти (1,9%) вище жовтневого рівня.
Протягом тижня, що минає, середня ціна на молоко екстра ґатунку зросла на 49 копійок і склала 8,98 грн за кг.
Що з загальновідомого про український ринок молока є неправдою.
На 177 торгах Global Dairy Trade, які відбулися 6 грудня, Індекс цін на молочні продукти зріс на 3,5%, а середня ціна склала 3622 дол./т.
Цільномолочники дивують своїм терпінням щодо цінових змін. Найбільші оператори в листопаді збільшили ціни лише на кілька відсотків на тлі значного подорожчання сировини.
