За останній рік ціна на енергоносії зросла з 4,9 тис. грн/тис. м³ у січні 2021 року до прогнозованих цін 50-60 тис. грн/тис. м³ в січні 2022 року, тобто майже у 12 раз. Таке підвищення цін призведе до призупинення діяльності молокопереробних підприємств.
У молочній галузі вартість газу безпосередньо впливає на вартість виробництва, особливо сухого молока (СЗМ, СНМ) і сироватки. Тому багато операторів в даний момент задумалися про доцільність сушіння в найближчий час.
Останній моніторинг у поточному році показав очікувану стабільність цін на сире молоко.
В грудні 2021 року до участі в проєкті «Сімейні молочні ферми» приєдналися дві ферми з Миколаївської області. Це господарства з Баштанівського району. Таким чином, кількість регіонів, де присутня мережа проєкту зросла до 11.
На торгах у середині грудня середній індекс цін на світовому молочному аукціоні GDT перервав чотиримісячне зростання та знизився вперше із середини серпня. Значення індексу GDT опустилося на 1,5%, або 21 пункт, до 1333 пункту.
Для українських виробників згущеного молока рік, що минає, виявився дуже важким. Проте зараз їхня продукція користується стабільним попитом. Комбінати сподіваються у грудні розпродати залишки, при цьому вкотре збільшивши ціни.
За останні 15 років відбулась революційна трансформація молочного сектору України. Прикладу такого стрімкого розвитку не має жодна інша країна світу. Щороку низка вітчизняних молочних господарств імпортують племінне поголів’я, впроваджують нові технології і системи управління, діджиталізуються, реконструюють та навіть будують ферми з нуля.
За останні 4 місяці до Асоціації виробників молока приєдналось 13 нових господарств, що спільно утримують 7 тисяч корів.
У листопаді 2021 року побито черговий рекорд з імпорту сиру в Україну — сичужного сиру завезено майже 4,4 тис. т, у тому числі 2,5 тис. т твердого/напівтвердого сиру.
Коли споживачу пропонують купити пляшку домашнього молочка, від своєї корови, яка пасеться на свіжій травичці і п’є винятково джерельну воду, - нема підстав сумніватися в тому, що господар говорить щиро, і аж ніяк не має на меті обдурити покупця, аби умисно завдати його здоров’ю шкоди.
