В Україні на поточному тижні намітилася тенденція до підвищення цін на білоголову капусту. До середини січня багато виробники розпродали більшу частину запасів. Крім того, на ринку вже майже не залишилося капусти низької якості.
Щорічний «індекс БігМака» від The Economist оцінює купівельну спроможність різних валют за допомогою вартості макдональдського бутерброду. В Україні існує власний індикатор реальної купівельної спроможності українців – вартість «борщового набору».
Південь України втрачає лідерство в овочівництві. Закупівельникам з центральних регіонів вже немає сенсу переплачувати за логістику, якщо цей товар можна купити набагато ближче, до того ж і землі в центральній частині країни більш родючі.
Поки у вітчизняних тепличників міжсезоння і продукція не виробляється, імпортний тепличний огірок протягом січня демонструє небувалі стрибки ціни — від 45 до 67 грн/кг.
Фермер з Київщини Юрій Осадчий навчився вирощувати імбир. Поки що виростив небагато, називає це першим досвідом, але вже цього року планує засадити імбиром трохи землі. І не в теплицях, а у відкритому ґрунті.
В Україні лідерами серед солінь залишаються квашена капуста, солоні огірки, бочкові помідори. Протягом новорічних свят в Україні традиційно спостерігається зростання цін на соління та маринади на рівні від 7% до 15%. Їх пік припадає на січень-березень, коли в продаж надходять партії товару, отримані з урахуванням нового курсу гривні.
Із настанням морозів та снігопадів пропозиція моркви із непристосованих сховищ зменшилася, ціни на овоч зросли від початку місяця на 22% — до 3,5-6 грн/кг.
Через недостатню якість цибулі, яку в Україні вирощують невеликі фермери, товар на вітчизняних полицях має не найкращий вигляд, і питання експорту залишається відкритим.
На українському ринку коренеплодів спостерігається тенденція зростання цін на дану продукцію. Основною причиною зростання цін на моркву і буряк оператори ринку називають сезонне скорочення пропозиції даних коренеплодів.
Covid-19 не вплинув на галузь картоплярства, зростає цікавість виробників до професійних рішень зі зберігання, доробки, та переробки на так звану фреш картоплю, виробництво картопляного пюре або пластівців.
