Поки що ціни на всі основні товари плодоовочевого кошика, крім томатів, нижчі ніж рік тому. Причина ― збільшення обсягів виробництва та відсутність нових ринків збуту. По томатах ― наявність експорту підтримує ціни.
Застосування первинної переробки збільшить шанси на успіх українських виробників овочів та фруктів на іноземних ринках.
У сезоні-2017/18 українські виробники будуть економити не тільки на посадковому матеріалі, а й на засобах захисту рослин.
Кооперативне сільгоспвиробництво в Україні знаходить все більше і більше прихильників. Якщо раніше це було справою поодиноких підприємств, то тепер підтримкою аграріїв займаються навіть на державному рівні. Успішні приклади української плодоовочевої кооперації збирав Аgravery.com.
Українські виробники овочів, зокрема так званого борщового набору скаржаться на відсутність рентабельності галузі та шукають можливості для уникнення збитків.
Рівень рентабельності виробництва овочів відкритого ґрунту знизиться з 47,5% торік до 38,8% цього року. При цьому виробництво овочів закритого ґрунту, рентабельність якого минулого року становила 14,1%, внаслідок підвищення витрат на електроенергію та опалення може знизитися до 1,2%.
Низькі внутрішні ціни на овочеві культури стимулюють виробників до пошуку варіантів переробки на експорт. Зокрема, серед українських фермерів росте зацікавленість виробництвом сушеної та чищеної свіжої цибулі.
Найбільший промисловий виробник картоплі в Україні ― агрохолдинг «Мрія».
Моніторинг цін на фрукти-овочі на основних продовольчих ринках країни.
За розрахунками ЕДК, у жовтні 2016 року вартість каструлі українського борщу об’ємом 3,5−4 літра становила: з м’ясом – 67,59 гривні, без м’яса (пісний) − 14,83 гривні.
