Крафтові виробники: дослідження CraftUP Ukraine показало значно менші обсяги, ніж визначає держава

У межах освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine онлайн-видання AgroPortal.ua спільно з компанією Pro-Consulting та за підтримки Уряду Королівства Нідерландів провело дослідження ринку крафтових виробників харчових продуктів.

Долучитися до проєкту виявили бажання понад 400 крафтових виробників харчових продуктів. Половина з них пройшла розширене анкетування. Найбільш представлені категорії — виробництво продуктів переробки молока, овочів, фруктів та м’яса.

Каролін Спаанс, радниця з питань сільського господарства Посольства Королівства Нідерландів в Україні: «CraftUP Ukraine є логічним продовженням конкурсу онлайн-видання AgroPortal.ua «Неймовірні села України», який ми підтримуємо з 2018 року. Досвід роботи з громадами показав потенціал і спроможності до розвитку крафтового виробництва. Ми переконані, що саме дрібні виробництва є основою економічної стабільності сільських територій. І це не тільки про податки та нові робочі місця. Це про створення сприятливих умов життя та розвитку для талановитих підприємців».

Найбільша частка респондентів займається крафтовим виробництвом понад 7 років. Більше половини учасників опитування ведуть діяльність у цій сфері понад 3 роки, тоді як найменша частка респондентів — 11% — працює у галузі менше року.

Денис Башлик, заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства України: «Крафтовий сектор поки що не охоплений державною політикою, тож наразі немає системних інструментів підтримки чи субсидіювання таких виробників. Проте сьогодні можна дивитися на цю діяльність під кутом розвитку сільських територій. Крафт може стати інструментом залучення ВПО, ветеранів та жінок у відновлення громад. Це комплексний підхід, який варто інтегрувати у державні стратегії. Адже йдеться не лише про виробництво їжі, а й про формування локальної ідентичності».

У 92% респондентів тижневий обсяг виробництва не перевищує 500 кілограмів, літрів або одиниць продукції, тоді як у 65% — не досягає і 100 одиниць відповідної міри. Формально «мале виробництво» в Україні — це до 1000 кг/л на тиждень. Тобто реальний крафтовий сектор значно менший за той поріг, який держава визначає як «малий».

Микола Мороз, заступник директора департаменту сільського розвитку – начальник управління Мінекономіки: «Наявність люфту в обсягах виробництва дає крафтовим виробникам можливість зростати та з часом переходити в середній сегмент. Якщо ж одразу жорстко обмежувати їхні обсяги, ми заберемо цей потенціал до розвитку. Тому створення такого «простору для зростання» є одним із завдань держави. Говорити про податкові пільги, особливо для підакцизної продукції, поки що неактуально у зв’язку з ситуацією в країні. Але ми йдемо до формування системи, яка дасть малим виробникам більше можливостей, зокрема у доступі до фінансування».

Результати дослідження стануть основою для формування освітньої програми та менторської підтримки проєкту CraftUP Ukraine. Після цього найактивніші учасники програми отримають можливість презентувати свої бізнес-ідеї перед Експертною радою. За результатами відбору найперспективніші проєкти отримають фінансування для масштабування виробництва, впровадження сертифікації або виходу на нові ринки. Загальний бюджет підтримки у розмірі 20 тис. євро буде розподілено між фіналістами згідно з результатами захисту проєктів.